هویج بنفش؛ ضد واریس، ضدسرطان

شاید تصور هویجی که نارنجی نیست کمی دور از ذهن باشد. اما هویج، رنگ های مختلفی دارد و هویج بنفش یکی از انواع این ماده غذایی است که رفته رفته بیشتر در اروپا و آسیا شناخته و مصرف می شود. 

هویج بنفش از 2 هزار سال قبل از میلاد مسیح وجود دارد و این تجار عرب بود که این نوع از هویج را در طول چند قرن در کشورهای متعدد شناساندند. در آن دوران هویج متناسب با منطقه و ترکیبات خاک مورد کشت، به رنگ‌های سفید، زرد، بنفش و حتی سیاه به وفور وجود داشت. هویج بنفش سرشار از آنتوسیانین ها است که خواص آنتی اکسیدانی دارند و با التهاب و برخی از سرطان ها مقابله می کنند. در این مطلب شما را بیشتر با این هویج آشنا می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

هویج بنفش: خواص بی نظیر برای سلامتی

با ترکیبی شروع می کنیم که این رنگ خاص و فوق العاده را به هویج بخشیده است. باید بدانید که رنگ بنفش این نوع هویج ناشی از وجود ترکیبی به نام آنتوسیانین است. آنتوسیانین یک ترکیب آنتی اکسیدانی است که در مواد غذایی متعددی مانند انگور سیاه، بادمجان، لوبیا قرمز، کلم قرمز، انار و قره قاط وجود دارد. حتماً می دانید که این مواد غذایی بسیار سالم و پرخاصیت هستند و همگی مانند هویج بنفش حتی خواص درمانی نیز دارند.

هویج بنفش مانند ترب یا انگور سیاه یا قره قاط حاوی مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که بدن ما را در برابر سلول‌های سرطان زا محافظت می کنند

هویج بنفش قادر است که سلامت قلب را بهبود دهد، خواص ضدسرطانی دارد و باعث کاهش کلسترول بد خون می شود. قدرت آنتی اکسیدانی آنتوسیانین های موجود در این نوع هویج برای افراد دیابتی مفید است. مصرف این نوع هویج به تنظیم قند خون کمک زیادی می کند. آنتی اکسیدانی های هویج بنفش از رگ‌های خونی محافظت کرده و باعث خنثی شدن آنزیم هایی می شوند که به کلاژن و بافت های هم بند آسیب می رسانند.

هویج بنفش و تأثیر آن در کاهش وزن

باید بدانید که هویج بنفش کم کالری است. شما می توانید این ماده غذایی را به صورت خام یا بخارپز مصرف کنید. هویج بنفش سیرکننده بوده و حاوی میزان زیادی فیبر است.

بهتر است بدانید که این ماده غذایی مفید به هضم غذا نیز کمک می کند. با این تأثیر هویج بنفش، نه تنها می توان میزان قند خون را کاهش داد بلکه به دلیل فیبرهای موجود در آن مواد مغذی را بیشتر و بهتر جذب کرد.

توجه داشته باشید که بیشترین میزان فیبرهای موجود در این نوع هویج محلول در آب نیستند. این فیبرها در دستگاه گوارش آب را جذب و ترکیبی ژل مانند درست می کنند که حجم زیادی از معده را اشغال می کند. به مرور که این فیبرها وارد روده ها می شود سموم را با خود حمل کرده و زمانی که وارد جریان خون می شوند میزان کلسترول را نیز کاهش می دهند.